Tak tak, święta dopiero za miesiąc, ale ja swoją produkcję pierniczków zaczynam ok 3 tygodnie wcześniej, aby skruszały i nabrały swojego charakteru. W związku z tym chcę się z Wami podzielić moim sprawdzonym przepisem. Te łakocie w wersji FIT na pewno posmakują Waszym bliskim. Polecam w 100%. To co chcecie spróbować? 🙂
Składniki:
- 2 szklanki mąki ( ja wymieszałam różne rodzaje: ryżową, amarantusową, gryczaną i jaglaną),
- -jajko,
- półtorej łyżeczki sody,
- 10g przyprawy do piernika i 5g cynamonu,
- 2 łyżki miodu,
- 3/4 szklanki erytrytolu,
- łyżka oleju kokosowego,
- pół szklanki ciepłego mleka ( ja użyłam bez laktozy),
Mąkę przesiać na stolnicę, wlać rozpuszczony gorący miód i olej kokosowy. Dodawać kolejno erytrytol, sodę i przyprawy i jedno jajko. Dolewając stopniowo (mleko zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste, przypominające ciasto kruche. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 – 15 minut. Pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można udekorować je lukrem.
Przepis na fit lukier do pierniczków
Składniki:
- 100g erytrytolu,
- jedno białko jajka,
Erytrytol zmienić w młynku elektrycznym na puder. Białko ubijać 30 sekund mikserem na najwyższych obrotach, następnie dodać erytrytol i nadal miksować do uzyskania gładkiej masy lukrowej. Dekorować pierniczki w dowolny sposób.
Smacznego!
